North West Regional College, 78-80 Strand Rd, Derry/Londonderry, BT48 7AL
+447436836313
businesssupport@nwrc.ac.uk

Seoul Food

Seoul Food
February 2, 2021 Food

Seoul Food

Company background:

Seoul Food is a Derry based start-up business that was set up by founder and entrepreneur Seunghui Mulhern to share delicious and healthy Korean food with people in Northern Ireland.

Challenge:

The company had identified a gap in the local market for a range of traditional Korean Gimbap products.  They specifically wanted to develop their Kimchi Gimbap product to be available for online sales and potentially as a retail option in local shops and restaurants.

Seoul Food required support with refining the recipes, reviewing the processes to effectively ensure consistency and repeatability was achieved at upscale. The company also had limited knowledge of labelling requirements for retail and foodservice therefore they wanted to look at support in ingredient and packaging sourcing for the finished products to ensure a successful route to market.

Solution:

To assist and make their idea a reality Seoul Food made contact with North West Regional College (NWRC) Business Support Centre (BSC) who supported them through the InnovateUs programme which is funded by the Department for the Economy.

NWRC Culinary Technical Consultant, Rita O’Kane, provided upskilling in recipe standardisation, product labelling including nutrition calculations & allergens, ingredient & packaging sourcing,  production method & processes.

Impact:

On completion of the project with the support of the NWRC and InnovateUs programme the company was able to successfully develop a Korean Tuna Gimbap prototype which is now ready to enter the foodservice and retail markets.

Seunghui Mulhern, Owner of Seoul Food, described the benefits of working with NWRC’s Business Support Centre via the InnovateUs programme:

‘‘I have just begun my new adventure of my own Gimbap business and I am so happy with the support Rita from Foodovation provided me with to help with all the scientific information relative to my products and I would encourage anyone to contact the team when developing new ideas.  The assistance and help has been invaluable.’’

Seunghui Mulhern Owner of Seoul Food with her Korean Tuna Gimbap.
Seunghui Mulhern, Owner of Seoul Food, said the assistance and help from NWRC Foodovation has been invaluable.
Prev
Next

Comments (155)

Aisling Murray
February 3, 2021 at 6:59 pm

Fabulous food. Healthy, nutritious and utterly delicious. We have gimbap for lunch every Friday. Always freshly prepared. The tuna is my favourite. The vegan gimbap is great for those who are lactose intolerant. I thoroughly recommend trying gimbap. I’m hooked!

Stewartsqu
October 10, 2022 at 10:48 pm

самара гостиница колос путевка в санаторий цена
санатории на селигере с бассейном все включено гостиница меридиан керчь официальный сайт санаторий волна самара
три кота новгород горящие туры анапа витязево витязево газпром санаторий официальный сайт

Stewartjab
October 11, 2022 at 9:18 am

пансионат самшитовая роща в абхазии дача сталина в сочи фото
рестораны со шведским столом путевки в янгантау цены гостевой дом вера анапа
буран санаторий отзывы туапсе поселок ольгинка дом отдыха актер руза

Stewartcxo
October 11, 2022 at 10:14 pm

домино отель москва современные санатории белоруссии
подстепки хаус тольятти официальный работа в мрия ялта вакансии места отдыха в абхазии
металлургов 49 гостиница медея ессентуки санаторий анджиевского цены

Stewartjad
October 12, 2022 at 8:03 am

путевка в белокуриху цена мещера нижний новгород
синдика нальчик отзывы лечебные программы отели с животными
гостиница энергетик эдем бассейн сочи отель краснознаменск

Stewartpzz
October 12, 2022 at 6:53 pm

феодосия радуга у моря золотое руно лазаревское официальный сайт
дешевые гостиницы в архангельске цены лучистый евпатория официальный сайт пансионат дубрава
алушта красноармейская 9 санаторий спа московская область санаторий зеленая роща в сочи

Stewartxbd
October 13, 2022 at 4:50 am

санаторий искра кучугуры евпатория жильё у моря
евпатория отель оазис анапа отели все включено 2021 расписание электричек чемитоквадже сочи
отдых муром грейс глобал конгресс спа адлер отдых в агое

VederTwthna
October 24, 2022 at 12:01 am

база отдыха голубая лагуна лоо санатории
то алеан цена путевки санатории и пансионаты сочи через букинг
анапа аврора санатории в гурзуфе крым небуг ямал газпром

VederTwtjvm
October 24, 2022 at 12:48 pm

алахадзы абхазия частный сектор цены 2021 бретон брют анапа
дом на маяковке москва гостиница версаль армавир гостиница в кисловодске цены
цена путевок в крым морская звезда лазаревское официальный сайт кисловодск с

VederTwtbtg
October 24, 2022 at 10:06 pm

сухие радоновые ванны пансионаты в абхазии 2021
green park ялта интурист гостиница аквариум крокус дон антонио краснодар
гостиница амакс в красноярске вертикаль гостиница санкт петербург официальный сайт отель в кисловодске

VederTwtpfw
October 25, 2022 at 7:46 am

олимп канатная дорога новофедоровка элит
хостел в калининграде коралл отзывы санаторий сакрополь саки
гостиница верба хабаровск ханты мансийск гостиница сокол мини гостиницы в крыму на берегу моря

VederTwtyyz
October 25, 2022 at 5:54 pm

рождественский дворик санаторий алушта в алуште официальный сайт
хостел дерево москва павелецкая куда можно поехать отдыхать в башкирии лагерь жемчужина моря в кабардинке
райская лагуна санатории кавказ кисловодск sochi marriott krasnaya polyana

VederTwtjbo
October 26, 2022 at 3:09 am

гк амира официальный сайт гостиница прометей кумертау
курсовки в белокурихе без проживания в санатории купить гостиницу в абхазии санаторий горького кисловодск цены 2022 год
гостиницы в городе ржев нева анапа гостиница ривьера алушта

VederTwthtf
October 26, 2022 at 12:06 pm

такси гранд сухум гостиница аэрополис в москве
панорама меркюр пансионат каисса спа отели геленджик
авангард сочи официальный сайт купить путевку в санаторий крыма крым санаторий сакрополь

VederTwtkuo
October 26, 2022 at 10:34 pm

пансионат подмосковье в сочи сандово гостиница
гостиница пекин в москве царская охота новокузнецк сауна сочи санаторий адлеркурорт
гостиница пятерочка качканар крым в апреле бургас сочи адрес

VederTwtwrp
October 27, 2022 at 7:14 am

зеленоградск отели и гостиницы на берегу моря сочи открытый бассейн с подогревом
такси краснодар лоо holiday inn симоновский вал золотая рыбка евпатория официальный сайт
кисловодский военный санаторий мо рф официальный сайт южное взморье вакансии ючмер

VederTwtubk
October 27, 2022 at 3:58 pm

коктебель в крыму гостиница кремлевская суздаль
отель калифорния евпатория крым самый лучший санаторий в карелии гостиница каспий дагестан
domina hotel novosibirsk крым ателика волжский утес самара

CharlsujxxesMef
November 16, 2022 at 10:58 pm

top all-inclusive resorts in cancun
[url=http://alansab.net/forum/member.php?u=822959]cancun area resorts[/url]

CharlqqfdhesMef
November 19, 2022 at 2:07 am

best all inclusive resort in cancun for couples
mexican teen solo

стретч пленка упаковочная
December 9, 2022 at 12:07 am

It’s an remarkable piece of writing designed for all
the online people; they will get advantage from it I am sure.

Here is my homepage; стретч пленка упаковочная

polipropilenovye-Meshki01.Ru
December 19, 2022 at 9:26 am

I’m gone to tell my little brother, that he should also pay a quick visit this
blog on regular basis to obtain updated from
newest news.

Also visit my web page; polipropilenovye-Meshki01.Ru

мешок для мусора строительный
December 22, 2022 at 6:47 am

Thank you, I’ve just been searching for info about this topic for ages and
yours is the best I’ve came upon till now.
But, what about the bottom line? Are you positive in regards to
the supply?

My webpage :: мешок для мусора строительный

Sharlesrjmop
December 28, 2022 at 9:44 pm

best all inclusive adults only resorts in cancun
jetsetter cancun

Sharlesclwhr
December 29, 2022 at 5:12 pm

yucatan all inclusive family resorts
hotel en cancun

Sharlesvxryn
January 3, 2023 at 8:07 am

cancun all inclusive vacation deals
cajun mexico

Sharleswuhnj
January 4, 2023 at 10:27 pm

mexican all inclusive resorts cancun
island cancun

аруба забележителности
January 6, 2023 at 6:27 am

Oranjestad е финансирането на Аруба, холандски остров в Карибско море.

Also visit my web site :: аруба забележителности

Marcelo
January 9, 2023 at 1:53 pm

What’s up, this weekend is nice in support of
me, as this point in time i am reading this enormous educational piece of writing here at my home.

Have a look at my web-site :: Marcelo

Leave a comment